Drie keer chocolade muffins

IMG_0639

Toen ik alleen voor speciale gelegenheden deed bakken en de cupcake-mania nog niet was overgewaaid vanuit de Verenigde Staten bakte ik bijna altijd ‘chocolate chip muffins’. Vaak nam ik dan een bakmix als basis en voegde ik daar mijn eigen chocolade aan toe. 

In het begin van dit jaar kwam een collega bij mij langs om een privé-workshop muffins bakken te krijgen. Haar voorkeur: chocolate chip muffins. Het was een feest en zo makkelijk om deze muffins van niets te maken. Met een beetje extra chocolade over de muffins krijgen ze een extra touch en zouden ze niet misstaan op welk feestje dan ook!

Mijn collega was om en ik ook; lekker ouderwetse chocolate chip muffins zijn weer helemaal HIP!

IMG_0640

Triple chocolate chip muffins (10-12 stuks)

Ingrediënten:

  • 1 1/2 cup bloem
  • 3/4 cup bruine suiker
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 3/4 tl zout
  • 1/3 cup chocolademelk
  • 1 ei en 1 eigeel
  • 1 tl vanille aroma
  • 100 gr  ongezouten roomboter, gesmolten
  • 100 gr witte choclade, in stukjes
  • 100 gr melk chocolade, in stukjes
  • 50 gr pure chocolade

Methode:

  1. Verwarm je oven voor op 190 graden en plaats 12 papieren houders in de muffinplaat.
  2. In een grote kom voeg je het bloem, de suiker, de bakpoeder en het zout samen en meng je dit alles goed door elkaar.
  3. In een kleinere kom doe je de chocolademelk, het ei, de eigeel en het vanille en meng je dit met een garde door elkaar. Voeg de gesmolten boter hieraan toe en roer nog even goed door.
  4. Voeg het melkmengsel aan de grote kom met het bloemmengsel toe. Roer dit alles om met een spatel of houten lepel, totdat er een mooi beslag ontstaat.
  5. Roer vervolgens de witte- en melkchocolade door het beslag heen.
  6. Vul de papieren houders voor 2/3 en zet de muffins voor ongeveer 20-25 minuten in de oven. Ze moeten goudbruin zijn en een sateprikker moet schoon uit de muffin komen.
  7. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de muffinplaat en zet ze vervolgens op een rooster om verder af te koelen.
  8. Smelt de pure chocolade en decoreer hiermee je muffins door er met een lepel met gesmolten chocolade heen en weer overheen te gaan.

IMG_0637

Wat vindt jij van chocolate chip muffins?

Advertenties

One thought on “Drie keer chocolade muffins

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s