De beste chocolade cupcakes

IMG_0151

Ik heb vele chocolade cupcake recepten geprobeerd, maar bij dit recept blijf ik toch terugkomen. Ze heten niet voor niets ‘Best chocolate cupcakes’!

Ze komen uit het Engelstalige kookboek 125 Best Cupcake Recipes van Julie Hasson. Vorig jaar september heb ik de cupcakes voor het laatst gemaakt. De cupcakes zijn echt verrukkelijk en verdienen het om vaker gebakken te worden, want iedere chocoholic zou deze cupcakes eens moeten hebben geproefd.

Dé beste chocolade cupcakes (12 stuks)

Ingrediënten:
  • 1 1/4 cup bloem
  • 1/2 cup cacao
  • 3/4 tl baksoda
  • 1/4 tl zout
  • 1 cup fijne kristalsuiker
  • 1/3 cup zonnebloem olie
  • 1 ei
  • 1 tl vanille aroma
  • 3/4 cup karnemelk
  • 1/2 cup in stukjes gehakte extra pure chocolade (60% cacao)

Methode:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een muffinbakplaat met 12 papieren cupcakehouders klaar.
  2. Doe het bloem, de cacao, baksoda en zout in een kleine kom en roer goed door.
  3. In een grote kom klop je met een garde de suiker, olie, het ei en de vanille samen totdat je een mooi glad mengsel hebt.
  4. Voeg nu in kleine gedeelten om en om de droge ingrediënten en de karnemelk toe. Roer dit alles met een spatel of houten lepel samen en zorg dat je eindigt met het bloemmengsel (de droge ingrediënten). Roer door totdat je geen bloem meer ziet.
  5. Als laatste roer je de chocoladestukjes door het beslag en verdeel je het beslag over de 12 cupcakehouders.
  6. Bak de cupcakes voor 25 minuten en laat ze 5 minuten afkoelen in de bakplaat om ze vervolgens volledig te laten afkoelen op een rooster.
  7. Frost deze cupcakes, wanneer afgekoeld, met een lekkere botercrème frosting waar enkele druppels kleurstof aan is toegevoegd.

IMG_0145

Deze cupcakes zijn lekker donker van kleur, smeuïg vanbinnen en door de toevoeging van de chocoladestukjes extra speciaal. Laat weten of je al bekend was met dit recept of dat je deze cupcakes zelf ook gaat maken.

Advertenties

One thought on “De beste chocolade cupcakes

  1. Pingback: Halloween: Vampierachtig lekkere cupcakes | Cakeje Van Eigen Deeg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s