Makkelijke pastasalade met tomaatjes

IMG_2882x

Weer een lekker fris gerecht om het zomergevoel zo lang mogelijk vast te houden, niet dat we daar met deze temperaturen veel moeite voor hoeven te doen.

Deze snelle pastasalade is een echt bijgerecht en perfect voor bij die laatste barbecue’s, maar deze salade kan natuurlijk ook gewoon als lichte lunch gegeten worden.

Voor dit gerecht heb je een mix van tomaatjes nodig. Deze vind je momenteel bij de Albert Heijn en bestaat uit rode en oranje pruimtomaatjes en gele cherrytomaatjes. Gewone cherrytomaatjes zullen het ook goed doen wanneer je niet aan verschillende tomaatjes kunt komen.

IMG_2877x

Pastasalade met tomaatjes (4 personen)

Ingrediënten:

  • 140 gr schelpjes pasta
  • 500-600 gr cherrytomaatjes
  • 2 bollen mozzarella
  • extra virgin olijfolie
  • peper en zout
  • basilicum en/of Italiaanse kruiden

Bereiding:

  1. Kook de pasta gaar volgens de verpakking.
  2. Snijd ondertussen de tomaatjes doormidden. Giet de pasta af en spoel af met koud water.
  3. Doe de pasta in een grote kom en voeg de tomaatjes toe.
  4. Brokkel de mozzarella in stukken en voeg toe.
  5. Besprenkel met wat olijfolie en voeg naar smaak wat peper, zout en eventueel wat Italiaanse kruiden toe.
  6. Roer goed door en voeg voor serveren enkele gescheurde blaadjes basilicum toe .

Deze pastasalade is ontzettend makkelijk om te maken en alle voorbereiding kunnen worden gedaan terwijl de pasta kookt.

Geniet van het mooie weer en deze lekkere salade!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s